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制作外酥里软的麦片粥加鸡蛋，步骤如下： 1. 准备材料：1杯麦片、适量水、1个鸡蛋。 2. 将麦片倒入锅中，加入适量水，使麦片浸泡15分钟。 3. 将锅放在火上，大火加热至水烧开，然后转为中小火继续煮10分钟，搅拌麦片防止粘底。 4. 打开鸡蛋，将蛋清和蛋黄分开。蛋清留待使用。 5. 将蛋黄加入麦片粥中，搅拌均匀。这样可以使粥变得更加浓稠。 6. 继续煮煮5分钟，直到鸡蛋熟透并且麦片粥变得更加浓稠起来。不断搅拌以防止粥底糊焦。 7. 煮好的麦片粥可以根据个人口味，加入一些糖或者蜂蜜调味。 8. 最后，将蛋清打发至硬性发泡，然后加在粥的表面。这样做呈现出外酥里软的口感。 9. 立即享用您家的外酥里软的麦片粥加鸡蛋！

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